Родилась 13 декабря 1919 года в г. Жлобине Гомельской области в семье железнодорожного служащего.
В 1935-1939 гг. училась в Витебском художественном училище у В.Я. Хрусталева, И.О. Ахремчика.
В 1939 г. защитила дипломную работа — картина «В штабе Реввоенсовета Западного фронта. 1919 год» (не сохранилась).
Работала во всех жанрах станковой живописи.
В республиканских, всесоюзных, зарубежных выставках участвовала с 1946 г. Юбилейная выставка художницы, приуроченная к 80-летию, прошла в 1999 г.
В 1939-1941 и 1944-1951 гг. работала художником-декоратором в Государственном театре оперы и балета БССР.
Основными направлениями творчества Валерианы Константиновны были натюрморт, пейзаж, портрет. Она также работала в области тематической картины, бытового жанра. Работам Валерианы Константиновны свойственны спокойствие, ясность сюжета, богатая палитра цветов.
Произведения художницы хранятся в фондах Белорусского союза художников, в Национальном художественном музее Республики Беларусь, в Музее современного изобразительного искусства в Минске. Многие картины Валерианы Константиновны сегодня находятся в частных собраниях коллекционеров из Беларуси, Польши, Румынии, Италии, Англии, США, Японии и др.
Являлась заслуженным деятелем искусств Республики Беларусь (1999).
В 1955 г. была награждена орденом «Знак почета», в 1967 г. — медалью ВДНХ СССР.
В 1949 г. Жолток В.К. стала членом Союза художников БССР.